পুষ্টি স্বাস্থ্য ও রোগ: WBPSC Study Notes

পুষ্টি স্বাস্থ্য ও রোগ

ভিটামিন

ভিটামিনের কাজগুলি একটি অনুঘটক বা নিয়ন্ত্রক প্রকৃতির, যা শরীরের কোষগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলিকে সহজতর বা নিয়ন্ত্রণ করে। যদি কোনও ভিটামিনের অভাব হয় বা শরীর দ্বারা সঠিকভাবে শোষিত না হয় তবে একটি নির্দিষ্ট অভাবজনিত রোগ দেখা দিতে পারে। এই নিবন্ধে, আমরা ভিটামিন সম্পূর্ণ তথ্য সরবরাহ করছি।

খনিজ এবং তাদের অভাবজনিত রোগ সম্পর্কে

খনিজগুলি নির্দিষ্ট ধরণের পুষ্টি যা শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজন। খনিজ ঘাটতি দেখা দেয় যখন শরীর একটি খনিজ প্রয়োজনীয় পরিমাণ অর্জন করে না। খনিজগুলি শক্তিশালী দাঁত এবং হাড়, ত্বক, চুল, স্নায়ুর সঠিক কার্যকারিতা, পেশী সংকোচন, হার্টের কার্যকারিতা বজায় রাখতে ইত্যাদি গঠনে সহায়তা করে।

মানব দেহের জন্য প্রয়োজনীয় কিছু গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ হল:

ক্যালসিয়াম

উৎস: দুধ, দুগ্ধজাত খাবার, ডাল (রাগি), মাংস, শাকসবজি, ফল (সীতাফল)

বৈশিষ্ট্য: হাড় এবং দাঁত এর উপাদান, রক্ত জমাট বাঁধা, পেশী সংকোচন, স্নায়ু আবেগ সঞ্চালন ইত্যাদি সাহায্য করে। মায়োসিন ATPase এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা হিসাবে কাজ করে।

অভাব: ত্রুটিযুক্ত হাড় এবং দাঁত, টিটানি এবং রিকেট, পেশী সমন্বয় ক্ষতি

ফসফরাস

উৎস: দুধ, দুগ্ধজাত খাবার, সিরিয়াল, ডিম, মাছ, মাংস ইত্যাদি।

বৈশিষ্ট্য: হাড় এবং দাঁত গঠন, নিউক্লিক অ্যাসিড উপাদান, শক্তি অণু এবং কোএনজাইম

অভাব: দুর্বল শরীরের বৃদ্ধি, দুর্বল হাড় এবং দাঁত।

সোডিয়াম

উৎস: টেবিল লবণ, সবজি

বৈশিষ্ট্য: জলের ভারসাম্য, রক্তচাপ এবং স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখে।

অভাব: অনুপযুক্ত পেশী সংকোচন; স্নায়বিক বিষণ্নতা; প্রস্রাবে Na+ এর ক্ষতি, ডিহাইড্রেশন

পটাশিয়াম

উৎস: সবজি, গুড়, কলা, খেজুর ইত্যাদি

বৈশিষ্ট্য: আস্রবনশীল ভারসাম্য; পেশী সংকোচন; স্নায়ু আবেগ চালনা

অভাব: স্নায়বিক ব্যাধি; দুর্বল পেশী নিয়ন্ত্রণ পক্ষাঘাতের দিকে পরিচালিত করে

ম্যাগনেসিয়াম

উৎস: সবুজ শাকসবজি, সয়াবিন ইত্যাদি

বৈশিষ্ট্য: এনজাইমের জন্য কোফ্যাক্টর যেমন হেক্সোকিনেজ

অভাব: হৃদয় এবং ভাস্কুলার অনিয়ম; প্রসারিত রক্তনালী, পেশী সমন্বয় ক্ষতি।

ক্লোরিন

উৎস: সাধারণ লবণ

বৈশিষ্ট্য: ECF এর প্রধান অ্যানায়ন, অ্যাসিড ক্ষার ভারসাম্য

অভাব: বমি বমি ভাব এবং হাইপোক্লোরমিক ক্ষারোসিস

লৌহ

উৎস: লিভার, ডিম, গুড়, শস্যদানা, ডাল, শাকসবজি, আপেল, পেয়ারা ইত্যাদি।

বৈশিষ্ট্য: Hb গঠন তাই O2 পরিবহনে সাহায্য করে, ETS এর সাইটোক্রোমগুলির উপাদান, ক্যাটালেজ এনজাইমের কোফ্যাক্টর।

অভাব: রক্তাল্পতা; ত্বকের সমস্যা

আয়োডিন

উৎস: সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি, জল, আয়োডিনযুক্ত লবণ ইত্যাদি।

বৈশিষ্ট্য: থাইরয়েডের স্বাভাবিক কার্যকারিতা; থাইরক্সিনের উপাদান তাই বিএমআর নিয়ন্ত্রণ করে

অভাব: গয়টার, ক্রেটেনিজম, মাইক্সডেমা

জিঙ্ক

উৎস: বিট, পনির

বৈশিষ্ট্য: কার্বনিক anhydrase এর Cofactor তাই CO2 পরিবহন, ভিটামিন A বিপাক সাহায্য করে

অভাব: শ্বাস-প্রশ্বাস কমে যাওয়া

তামা

উৎস: লিভার, প্লীহা, কিডনি, চিনাবাদাম, বীট ইত্যাদি

বৈশিষ্ট্য: এনজাইমের জন্য কোফ্যাক্টর যেমন অক্সিডাসিস এবং টাইরোসিনেজ, হেমোসায়ানিনের উপাদান।

অভাব: রক্তাল্পতা

ফ্লুওরিন

উৎস: জল, সামুদ্রিক মাছ, পনির

বৈশিষ্ট্য: এনামেলকে বজায় রাখে এবং দাঁতের ক্ষয় প্রতিরোধ করে।

ঘাটতি: দাঁতের ক্ষয়।

অণুজীব দ্বারা সৃষ্ট রোগ

ভাইরাস দ্বারা সৃষ্ট রোগ:

• চিকেনপক্স - এটি ভ্যারিসেলা-জোস্টার ভাইরাস দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• স্মল পক্স - এটি ভ্যারিওলা ভাইরাস দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• কমন কোল্ড - এটি রাইনোভাইরাস দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• AIDS (অর্জিত ইমিউনো ডেফিসিয়েন্সি সিন্ড্রোম) - এটি হিউম্যান ইমিউনোডেফিসিয়েন্সি ভাইরাস (HIV) দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• হাম - এটি হাম ভাইরাস দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• মাম্পস - এটি মাম্পস ভাইরাস দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• র‍্যাবিস - এটি র‍্যাবিস ভাইরাস দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• ডেঙ্গু জ্বর - এটি ডেঙ্গু ভাইরাস দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• ভাইরাল এনসেফ্যালাইটিস- এটি মস্তিষ্কের প্রদাহ। এটি র‍্যাবিস ভাইরাস, হারপিস সিমপ্লেক্স, পোলিও ভাইরাস, হাম ভাইরাস এবং জেসি ভাইরাস দ্বারা সৃষ্ট হয়।

ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট রোগ:

• হুপিং কাশি - এটি বোরডেটেল্লা পারটুসিস নামক একটি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• ডিপথেরিয়া - এটি করনিব্যাকটেরিয়া ডিপথেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• কলেরা - এটি ভিব্রিও কলেরার কারণে হয়।
• কুষ্ঠরোগ - এটি মাইকোব্যাক্টেরিয়াম লেপ্রে দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• নিউমোনিয়া- এটি স্ট্রেপটোকক্কাস নিউমোনিয়ার কারণে হয়।
• টিটেনাস - এটি ক্লসটিডায়াম টিটানি দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• টাইফয়েড - এটি সালমোনেলা টাইফি দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• যক্ষ্মা - এটি মাইকোব্যাক্টেরিয়াম যক্ষ্মা দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• প্লেগ - এটি এরসিনিয়া পেসটিস দ্বারা সৃষ্ট হয়।

প্রোটোজোয়ানদের দ্বারা সৃষ্ট রোগ: 

• ম্যালেরিয়া এটি অ্যানোফিলিস মশা দ্বারা ছড়ায়। প্লাজমোডিয়াম পরজীবী যা ম্যালেরিয়া সৃষ্টি করে তা কোনও ভাইরাস বা ব্যাকটিরিয়া কিছুই নয়।

• ঘুমের অসুস্থতা: এটি Tripanosomabrucei দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• কালা-আজার এটি Leishmaniadonovani দ্বারা সৃষ্ট হয়।

কৃমি দ্বারা সৃষ্ট রোগ

• টেপওয়ার্ম: এরা অন্ত্রের পরজীবী হয়। সে নিজে নিজে বাঁচতে পারে না। এটি একটি মানুষ সহ একটি প্রাণীর অন্ত্রের মধ্যে বেঁচে থাকে।
• ফাইলেরিয়াসিস: এটি একটি থ্রেড দ্বারা সৃষ্ট হয়।
• পিনওয়ার্ম: এটি একটি ছোট, পাতলা, সাদা গোলকৃমিউর দ্বারা সৃষ্ট হয় যা Enterobiusvermicularis নামে পরিচিত।

More From Us

WBCS 2022: WBPSC Notification, Prelims Exam Date, Latest News

Join Byju's Exam Prep WBPSC Telegram Channel

BYJU’S Exam Prep WBPSC Youtube Channel

WBCS Prelims Study Plan 2022: Daily Revision

WBCS Daily, Weekly, and Monthly Current affairs | Download PDF